August 2024

Latte di mandorla? Nutriente e perfetto per la dieta vegana! Il mandorlo è uno dei primi alberi che si sveglia dal letargo invernale. Preannuncia l’arrivo della primavera con dei fiori bianchi o leggermente rosati e produce un frutto verde ricoperto di peluria chiara. All’interno di questo frutto si trova un nocciolo dal guscio legnoso, in […]

Perfetta abbinata ai dolci… Mai provata con il cioccolato di Modica? La storia della carota di Ispica inizia negli anni Cinquanta del secolo scorso, periodo in cui degli imprenditori agricoli olandesi individuarono la zona intorno a Ragusa come ideale per “controstagionalizzare” il prodotto: infatti, al contrario di quanto avviene nel Nord Europa, la carota di […]

Try to candy orange peel! Orange is a round juicy and sweet fruit that comes from the orange tree – Citrus Sinensis – original from China. It is not clear how and why this fruit came to Europe, because traces of it can be found in Trinacria since romans time. Maybe because, thanks to the […]

Un trucco per insaporire il pesce: usate la scorza grattugiata! Le origini del limone sono incerte, ma si collocano generalmente in Asia, tra Cina e India nel 2000 a.C. Da lì si diffuse nel mondo arabo e successivamente in tutto il Mediterraneo. A causa del loro sapore aspro i limoni non erano molto apprezzati dai […]

Bruschette? Strofinate la cipolla invece dell’aglio, una variante dal gusto altrettanto intenso! La cipolla è una pianta erbacea appartenente al Genere Allium, specie cepa. Tracce del consumo di cipolle risalgono a migliaia di anni fa e sono state rinvenute nell’area mesopotamica, mentre le prime coltivazioni vennero realizzate probabilmente in epoca Egizia. Le cipolle hanno sempre […]

Try toasted macademia nuts plain or covered in chocolate. Macadamia nuts are the fruit of the Macadamia integrifolia tree, an Australian evergreen. Originally from the rainforests of northeast Australia, Macadamia nuts were discovered about 500 years ago by the aboriginal populations living on the continent and were a traditional part of their diet. They were […]

Decotto d’origano nell’acqua della vasca: un bagno terapeutico, rilassante e deodorante! L’origano è una pianta originaria dell’Asia occidentale e dell’Europa. Il nome deriva dalle parole greche “oros”, che significa monte, e “ganos”, bellezza vistosa. Noto fin dall’antichità per sapore e profumo, veniva usato già dai Romani per insaporire, aromatizzare e dare un tocco di colore […]

Fragrant and delicate, this pear is best consumed right away. It’s the perfect fruit for making jam. The cocomerina (or “watermelon”) pear has been a Slow Food Presidium product since 2003. Also known as briaca or cocomere, this variety of pear gets its name from the color of its flesh, which becomes a deep pink […]

Very sweet with a vanilla aftertaste, these are perfect when paired with more bitter vegetables. With seeds or seedless, green, red or black – this type of grape is the undisputed queen of September. Several factors can influence cultivation, including terrain, climate and market demand. In Italy, the leading regions for grape production are without […]

A superfood, full of nutritive properties. Perfect for a cheesecake! Quinoa is an herbaceous plant that, according to some studies, appeared in 3000 b.C. in Chile. Wrongly considered a cereal, quinoa was sacred since with its seeds, called by Incas and Mayas “grano de oro” they used to give as an homage to the god […]

Un trucco? Spruzzata di maggiorana su formaggio stagionato, pere e noci! Quest’erba aromatica risale ai tempi degli antichi greci che la consideravano un dono di Afrodite; era inoltre associata alla felicità e alla fortuna. Nei secoli successivi, le foglie e i fiori di maggiorana venivano raccolti in sacchettini di lino e utilizzati per profumare la […]

Come scegliere le albicocche? Il colore deve essere vivo, dal giallo all’arancio! L’albicocca, con origini antichissime (4000 anni fa in Cina), è un frutto che si trova da giugno ad agosto. Da lì, si diffuse grazie agli arabi in Persia e Armenia, luoghi in cui prese il nome scientifico di Prunus armeniaca, per arrivare poi […]

Dip candied citron peel in melted chocolate, Yummy! This fruit, bigger if compared to other citruses and with a typical green/yellow color, has its origind in Himalaya, and it was the first citrus to be known and coltivated. It came in Europe during the II and III century B.C. and for many centuries was only […]

Don’t boil it, but steam it with the peel so its properties will remain intact. Turchesa potato, or turchesca, is a potato variety and Slow Food presidia that originally comes from South and Central America and whose name derives from the color of the peel blu-violet. It was introduced in Europe around the XVI century […]