Food

Oggi per un piccolo produttore la tecnologia è il migliore alleato… Che il trend dei prossimi dieci anni sia proprio … Read More Made in Italy e innovazione digital, il futuro di un Paese che cambia #dopoexpo #foodvalley @lacartadimilano Ieri il cielo su … Read More

The world’s population is growing: it’s estimated that by the middle of the century there will be 9.7 billion people, … Read More A week dedicated to food is underway in Milan. There are loads of events and initiatives on the theme of … Read More

Through its Twitter account Ikea increased the visibility of the project #Ikeatemporary. 18.000 m2 for an 8 stories building, after an … Read More Seeds&Chips, the first event focused on the growing relation of Food and Tech is taking place in Milan on March … Read More We believe that working together we can change the […]

Le novità in materia di cibo e la specifica conoscenza dell’origine di ciò che mangiamo non interessano più solo una nicchia di utenti, ma incuriosiscono e appassionano anche la generazione dei Millennials. Ecco perchè, tra le sfide che l’industria del cibo si trova ad affrontare oggi, c’è quella di dare una risposta concreta alle esigenze […]

Try bergamot preserves: a healthy taste sensation on a slice of bread! In the sun-drenched fields of Calabria, bergamot crops thrive. This yellow citrus fruit is thought to have come from a spontaneous cross between a lemon and a bitter orange. It dates back to a period between the 18th and 19th centuries, when its […]

Problemi di stomaco? Stimolalo con la menta! Favorisce l’appetito e la digestione. La menta è un’erba perenne e infestante le cui origini sono incerte. Ciò che si sa è che già gli antichi egizi la coltivavano. Le origini del nome “menta” si perdono nel mito, ma pare derivi da quello di una ninfa, Minte, concubina […]

Durante le cene natalizie, le noci di Sorrento regnano sulle nostre tavole come snack! L’albero di Noce è originario dell’Asia Centrale, ma in Campania era già presente nel I Secolo d.C., lo testimoniano i resti ritrovati negli scavi di Ercolano. L’area geografica d’origine della noce di Sorrento è la Costiera Sorrentina, in particolare Vico Equense, […]

Crêpes with Albenga purple asparagus, ricotta and shrimp: a creative dish for your Easter menu. Albenga purple asparagus is a particularly highly prized variety, not just because of its color and extra large buds, but also its unique flavor. There’s evidence of purple asparagus dating back to ancient Mesopotamia. In previous centuries, different types of […]

Grigliata? Patate cotte nella cenere: gusto unico, minimo sforzo! Potatoes are starchy tuberous that initially grown only in Central America. It was introduced in Europe only in the XVI century and it spread rapidly all over the continent because it grows in poor soil contitions with a low maintenance nesessity. It was particularly succesful in […]

In the fridge in a humid cloth, that´s how you keep parsley. Parsley (Petroseinum crispum) is one of the most grown plants around the world. Its origin is very controversial: some says it comes from the mediterranean regions and some says Western Asia. It was used by Greeks and Romans as a prize for olympic […]

Nelle Storie Naturali di Primo Levi il signor Simpson si trova alle prese con il Mimete duplicatore, un congegno dalle … Read More Dal 26 al 29 marzo si terrà il primo evento dedicato al rapporto ormai sempre più in crescita tra Food … Read More Rapporto tra #foodetech, un binomio sempre più in crescita […]

The sardinian pasta that pairs perfectly with seafood and a glass of fine white wine. Fregola, also called fregula, fregua or freula, is a name that derives from the Latin ferculum, which means fragment or crumble. Historical documents show that Fregola was already being produced and exported in the 10th century. In the town of […]

Il suo sapore delicato è un richiamo all’humus e al sottobosco, da gustare nella Zuppa del Priore Il Fungo di Borgotaro è un particolare porcino italiano, che cresce naturalmente lungo la dorsale appenninica tosco-emiliana nei dintorni dei comuni di Albareto, Borgo di Taro e Pontremoli, la cui produzione, testimoniata fin dal 1600, è tutelata dal […]

La parte della pianta del ravanello più usata è la radice, che ha un sapore piccante, ma delicato! Il ravanello, o rapanello, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere e Brassicaceae, dalle origini Asiatiche. Conosciuto da oltre 3mila anni in Cina, era già coltivato dai Romani e i Greci, diffondendosi poi in tutto […]