Slow digestion? Gastritis? Eat raw carrots or carrot’s juice! Did you know that carrots (or daucus carota) were originally purple? In the 14th century, purple, white and yellow carrots were imported in Europe, and there is also mention of black, red and green ones. In 1720, the Dutch decided to change their color in honor […]

The fact that they’re seedless make them perfect for marmalade. Try clementines with tiramisu! Clementines are a cross between mandarin and Seville oranges. They get their name from a monk, Father Clément Rodier of Misserghin, who started cultivating them as early as 1898 in Algeria. They spread into Italy in the 1930s, and reached Calabria […]

Caffè d’orzo, più sano e meno irritante: un’ottima alternativa! L’orzo è un cereale con origini remotissime: vi si accenna addirittura in molti papiri dell’antico Egitto. Da sempre gli vengono riconosciute proprietà terapeutiche per l’intestino, in pratica un vero toccasana per l’organismo. In Francia, nei primi dell’Ottocento, veniva utilizzato addirittura sotto forma di tisana insieme a […]

Nutrienti, gustose ed economiche: la miglior “carne dei poveri”! La lenticchia, Lens Culinaris, appartiene alla famiglia delle Fabaceae (leguminose) e comprende due sottospecie, la nigricans e la esculenta; la prima è spontanea nel Mediterraneo e in Asia Occidentale, mentre la seconda è frutto della domesticazione della nigricans. I suoi frutti contengono due semi, che sono […]

Provala come snack leggero e salutare: protegge dall’arteroclerosi! La Nocciola di Giffoni I.G.P. è definita la regina mondiale delle nocciole. La sua dolcezza, l’aroma intenso e la forma particolarmente tondeggiante sono le caratteristiche che la rendono unica e nobile agli occhi. La sua area di produzione è concentrata nel salernitano e viene raccolta esclusivamente tra […]