Crea una crema di nespole e accompagnala con dei gamberi scottati: una delizia! La nespola è un frutto con origini molto antiche, I millennio a.C., nell’area del Mar Caspio. Immediatamente si diffuse in Italia e in Grecia e nel Medioevo, grazie alle sue numerose proprietà, veniva utilizzato come un vero e proprio farmaco per combattere […]

Prugna o Susina? Una è secca, l’altra fresca! La Susina ha origine in Asia, soprattutto nella zona della Siria, ed è un frutto che si può trovare da giugno a settembre nelle zone calde e temperate. Varie le ipotesi che circolano sull’origine del nome: quella più attendibile vuole che derivi da Susa, zona della Siria […]

Non buttate i gusci dei gamberi: sono un ingrediente eccezionale per il brodo di pesce! I gamberi appartengono alla famiglia dei crostacei e vengono pescati o allevati prevalentemente nel Mediterraneo, nell’Atlantico e nel Pacifico. Ne esistono diverse varietà, di sapore e consistenza simile, reperibili sui fondali melmosi sia di mari freddi che tropicali. Grazie alla […]

INTRO Il basilico (Ocimum basilicum) è una pianta appartenente alla famiglia delle Lamiaceae che ha origini antichissime nell’Asia Meridionale ed ha un periodo di raccolta che va da aprile ad ottobre. Sono in molti a ritenere che il nome latino basilicum derivi dal greco basileus “re”, poiché veniva utilizzato per produrre fragranze per i re. […]

La piccantezza del peperoncino esplode nell’olio: fatelo a pezzi nel soffritto! Appartenente alla famiglia delle Solanaceae, il peperoncino è originario del Sud America ed era conosciuto e usato come alimento dalle popolazioni indigene da tempi antichissimi. Il nome peperoncino deriva dalla somiglianza di gusto con il pepe, già conosciuto in Europa quando Cristoforo Colombo importò […]