Gnocchi blu: la patata Violet Queen è perfetta per stupire con portate scenografiche e creative La patata Violet Queen è considerata una varietà primordiale di patata ed appartiene alla famiglia delle Perupas. Benché oggi il suo habitat naturale si trovi ai margini del Piave, questo tubero vanta origini antichissime e proviene da ben più lontano […]

“Il cibo è carburante: se fai lo schizzinoso su quello che metti nel serbatoio finirai a secco”. Nessun grande filosofo a cui attribuire la frase, ma semplicemente al film Ratatouille, e fa proprio al caso nostro se pensiamo che ogni anno secondo la FAO, si sprecano 1,3 miliardi di tonnellate di cibo. E se del […]

Rapporto tra #foodetech, un binomio sempre più in crescita anche per Expo 2015. Il cibo del futuro tra #stampante3D e #foodsharing. Il mercato delle Food App è in assoluto il trend dominante nel 2015, l’interesse intorno al Food ha differenti declinazioni, che vanno dall’ healthy alla sostenibilità. Oltre all’interesse crescente intorno a ricette e tutorial […]

“Il carrello rispecchia le nostre abitudini, i nostri gusti, il nostro stile di vita e rappresenta quindi uno spunto di … Read More L’edizione 2018 di Seeds and Chips, il grande evento di innovazione nella filiera agroalimentare, partirà dal 7 al 10 maggio … Read More Si è appena concluso uno degli eventi più attesi […]

La delivery food domina il mercato con Maple, Blue Apron, e Snap di Groupon. Tra i trend food 2015 risulta in forte crescita l’online food delivery… Abbiamo parlato piú volte della crescita inarrestabile del Trend Food in particolare nel nostro Paese legato all’Expo, ormai davvero alle porte. Il trend del Food sta sconvolgendo ogni fase […]

The queen of summer pears…a versatile fruit that’s as good with chocolate as with cheese. This is a product that came from the city of Aldernaston in England around 1700. There is some debate on the exact timing of its cultivation, but in any case William Hooker was the one to describe this cultivar in […]

Abbinare sempre ad acqua e limone, mai ad un’altra fonte di grassi come l’olio extravergine d’oliva. L’avocado appartiene alla famiglia delle Lauracee e le sue origini risalgono a più di 50000 anni fa. In Europa arrivò solo dopo che gli spagnoli lo trovarono in America Latina, più precisamente nella fascia di montagne che va dal […]

Summertime! The hot days bring out our desire to explore and find new thrills for the taste buds. But our … Read More #trendfood @foodblog Food combines different needs, craving, taste and sharing. In Italy 70 TV shows, 1000 websites (counting magazines and blogs) … Read More

Parlare di e-commerce oggi, vuol dire uscire dal campo del trend emergente e descrivere un fenomeno consolidato e maturo. Spinto anche molto dai dati del Covid19, la vendita online sta diventando non solo un’opportunità ma un’esigenza. Secondo le previsioni nel 2050 le vendite digitali costituiranno l’80% di tutti gli acquisti. Nel mondo e-commerce anche i […]

Tempo di diete! Dopo le abbuffate pasquali si inizia a pensare all’estate e a come essere perfetti per la prova … Read More Il profumo del pane appena sfornato è una delle sette meraviglie del mondo, anche se nessuno lo ammette. Eppure pagnotte … Read More Amanti della carne e vegani, seduti alla stessa tavola, […]

crick«Gli insetti entreranno a far parte delle scelte alimentari di tutti. Non è una questione di gusti, è un modello culturale, un percorso generazionale» Marco Ceriani di Italbugs «Scusi cameriere, ho un insetto nel piatto, me lo può cambiare?» «Ma signora, questa è la sua cena!» Sembra la vignetta di una rivista da leggere sotto […]

Elastica, compatta e senza patina esterna: è così la pasta di qualità dopo la cottura! Presente in forme differenti e nata in modo indipendente in molte zone del continente euroasiatico, la pasta è uno dei simboli più forti della cucina italiana. Le forme e i metodi di cottura che vengono oggi associati alla pastasciutta italiana […]

The 2018 edition of Seeds and Chips, the major event celebrating innovation in the food sector, is taking place May … Read More The event dedicated to food and tech is back, after the huge success of last year. This year from the … Read More A few days ago ended Vinitaly, an international wine […]

Da qualche giorno si è conclusa la manifestazione Vinitaly, una fiera internazionale del vino e distillati che si tiene ogni anno a Verona e che quest’anno ha celebrato il suo 50esimo compleanno. Un anniversario importante e ricco di ospiti di eccellenza, record e ospiti internazionali. 100 mila metri quadri netti espositivi, 4.100 espositori provenienti da […]