La regina delle pere d’estate; un frutto variabile, perfetta sia con cioccolato che con formaggio. Un prodotto che nasce in Inghilterra intorno al 1700 nella città di Aldernaston. Ci sono diatribe sul periodo esatto della sua coltivazione, in ogni caso fu William Hooker a descrivere la cultivar col nome di pera Good Christian, nel 1816, […]
La clementina di Calabria IGP diventa uno snack
Quando abbiamo deciso di sviluppare Flick on food, pensavamo proprio a storie come queste. Tradizione e cultura che si nascondono dietro ogni ingrediente e le varietà locali che sono la vera ricchezza del nostro territorio. Oggi parliamo delle Clementine di Calabria IGP e del progetto Clementime. Non solo racconto di un ingrediente Made in Italy, ma […]
Pomodoro green zebra
Il suo sapore è un mix di limone-lime, ottimo da gustare crudo! Sembra uscito da un film della Pixar eppure esiste in natura questo tipo di pomodoro. Negli anni si è cercato di introdurre nuovi tipi di pomodoro provenienti dall’America, e sono nate delle mescolanze affascianti tra cui quella zebrata, anche in diversi colori: green, […]
Impossible Foods: l’hamburger 2.0 | Ingredienti Made in Italy, food experience, eccellenze gourmet
Succulente manzo tritato finemente, compattato e cotto alla piastra. Bacon affumicato, croccante come un biscotto appena sfornato. Ceddar cheese filante. L’hamburger è il re dello street food che diventa gourmet, il prelibato panino che ha conquistato tutto l’Occidente. Delizioso, succoso, inimitabile. O forse no? Provate a immaginare lo stesso panino, con lo stesso sapore, lo […]
Carne sintetica in tavola entro il 2021. Siamo pronti?
Amanti della carne e vegani, seduti alla stessa tavola, a mangiare hamburger. Vi sembra assurdo? Eppure potrebbe succedere già entro i prossimi cinque anni. È la sfida che ha lanciato la startup americana Memphis Meat con la creazione di un nuovo cibo che verrebbe incontro alle esigenze di tutti: la carne sintetica. Si tratta di un […]